ẨM THỰC NINH THUẬN - BÚN MẮM NÊM

Từ Bắc đến Nam nơi nào có cá cơm thì sẻ không xa lạ gì đến loại nước chấm có tên là mắm nêm. Cá cơm tại Ninh Thuận sống trong môi trường nước biển có độ mặn nhất cả nước, kết hợp với muối Ninh Chử có độ mặn rất phù hợp để muối mắm. Có thể chính vì vậy mắm nêm Ninh Thuận cũng có sự khác biệt với các loại mắm nêm của các tỉnh thành khác ven biển Việt Nam.

Người muối mắm nêm có nghề thường chọn loại cá cơm săn mới lưới vào, trộn chung với muối Ninh Chử, ủi trong thạp sành của vùng đất Bình Định và đặt biệt tùy vào bàn tay người muối sẻ cho ra loại mắm nêm thơm ngon đặt trưng từng nhà thùng.

Người sành ăn thật sự sẽ không thích mắm nêm được chế biến với nhiều gia vị hay pha loãng. Người làm mắm nêm có nghề thường dùng mắm nêm nguyên chất vẫn còn nguyên con “cái”. Kết hợp với tỏi, ớt Phan Rang , thơm để hòa thành loại nước chấm chuyên dùng ăn với bún.

Bún mắm nêm Phan Rang thường là các nguyên liệu như : Chả cá Phan Rang, cà pháo và các loại rau thơm trồng tại vùng đất Nắng và Gió . Dù lá rau không to như các vùng khác nhưng mùi thơm thì các loại rau ở vùng khác khó sánh kịp.

Bún tươi là Hiệp Hòa, chả cá Phan Rang, rau sống kết hợp với tô mắm nêm và cà pháo . Các loại nguyên liệu trên hòa nguyện với nhau thành tô bún mắm Phan Rang ngon tuyệt khi thực khác thưởng thức . Sau khi thưởng thức tô bún mắm nêm, thực khách thưởng thức thêm ly chè đậu xanh vào những ngày hẻ oi bức. Riêng đối với mùa mưa thực khách thưởng thức tô bún mắm nêm trên các hàng quán ven đường TP Phan Rang sẻ có cảm giác khó quên vùng đất Nắng và Gió .  

Du khách có dịp đến TP Phan Rang , biển Ninh Chử … Ngoài những đặt sản hải sản, Dê, Bò, Cừu và các món ăn dân dã đã nổi tiếng khác. Du khách hãy một lần thưởng thức món ăn dân dã Bún Mắm Nêm Phan Rang .